Home > Recetas Alsuper > Mac and Cheese con infusión de jalapeño
Mac and Cheese con infusión de jalapeño
PASTAS
0:35
550
6 porciones
Ingredientes
16 oz de coditos o pasta para macarrones
1 cucharada de aceite de oliva
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de ajo finamente picado
2 cucharadas de cebolla picada
1 chile jalapeño
1 taza de crema para batir o media crema
1 taza de leche entera (en caso de necesitar aligerar la salsa)
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso gruyere o gouda rallado
Sal y pimienta al gusto
Páprika al gusto
1 taza de panko
Queso parmesano extra para la costra
Preparación
1. Cuece los macarrones de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserva con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
2. En un sartén, acitronar la cebolla y ajo durante dos minutos en la mantequilla y aceite de oliva a fuego medio. Agregar el jalapeño y sofreír durante unos minutos.
3. Agrega la media crema y licua todo junto hasta que quede una mezcla homogénea. Pasa por un colador de nuevo a la sartén y cocina a fuego medio-bajo.
4. Agrega la mezcla de los quesos y la leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Agrega la sal, pimienta y paprika.
5. Agrega la salsa de queso sobre los macarrones y espolvorea una capa de panko y parmesano. Hornea durante 10 minutos o hasta que quede gratinado.
¡Disfruta!