Calentar suficiente agua y sumergir las papas (previamente lavadas) en la olla, elevar la temperatura hasta cocer la papa completamente, agregar 1 cda de sal durante al cocción.

Ya cocidas las papas, retirar del fuego y colocar en un sartén profundo la mantequilla y el aceite, ya derretidos incluir el ajo picado de preferencia junto con la cebolla.

Una vez cristalizada la cebolla, agregar las papas y mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta al gusto.

Por último, introducir el cilantro al sartén y cocer 8 min. Más a fuego medio (buscar que la piel de la papa se dore un poco).

Servir como botana o guarnición.