Hierve las pechugas con suficiente agua, cebolla, sal y pimienta. Mantén en el caldo hasta el momento de servir.

Licua el cilantro,la cebolla, la crema y el caldo. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio, agrega la harina y remueve. Baja la temperatura y agrega la salsa de cilantro.

Hierve por un par de minutos y deja que espese ligeramente. Agrega sal y pimienta al gusto.

Retira las pechugas del caldo, corta en rebanadas y sirve salsa por encima.