1. Cortar los muslos en cubos y reservar.

2. En un bowl mezclar la sal, pimienta, maicena, harina, el huevo, agua y batir con globo. Mientras bates agrega las 2 cucharadas de aceite.

3. Sumerge el pollo en la mezcla y déjalo reposar durante 45 minutos en el refrigerador.

4. En una olla coloca aceite suficiente para servir.

5. Retira el pollo del refrigerador y colócalo en el aceite hasta que esté dorado, colócalo sobre una servitoalla.

6. En un sartén coloca la cuchara de aceite, el peperoncino, jengibre, ajo, los dos tipos de azúcar y el jugo de naranja. Mezcla muy bien hasta que quede homogéneo.

7. Una vez que burbujee, agrega el vinagre, mezcla y seguido agrega la salsa soya.

8. En una taza mezcla el agua y la maicena y agregalo ya mezclado a la salsa poco a poco.