Bizcochuelo

Colocar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla en el bol de la batidora, batir hasta que se levante la mezcla

Adicionar la harina tamizada en tres partes con espátula de goma y movimientos envolventes. Por último agregar la mantequilla derretida poniendo un poquito de la preparación a la manteca, integrando bien para luego incorporando al resto de la preparación.

IMPORTANTE BATIR HACIA UN MISMO LADO

Colocar en un molde cuadrado de 23x23cm ligeramente engrasado con mantequilla y enharinado.

Hornear en un horno precalentado en 175° C por 30minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.

Almíbar

Realizar un almíbar de primer hervor colocando el azúcar (300 gr) junto con el agua (150ml) en una cacerola y llevándola a hervor.

Crema pastelera

Colocar las yemas, almidón de maíz y el azúcar junto con un poquito de la leche en un bol

Colocar en una cacerola el resto de la leche y la crema y llevar al fuego hasta que hierva. Volcar la mezcla hirviendo sobre la mezclar de yemas batiendo enérgicamente con batidor de alambre.

Colar y devolver al fuego

Batir hasta que hierva y sacar del fuego

Batir con globo para enfriar la mezcla

Agregar la esencia de vainilla, integrarla bien a la mezcla y colocar en un contenedor con film.

Armado

Ir armando en un recipiente de vidrio o copa alternando capa de bizcochuelo, mermelada, crema pastelera, fresas, frambuesas, arándanos y crema batida.