Salmón al limón en salsa de mango

Cítrico y frutal

 
  • Media
  • Cena
Prueba esta deliciosa receta de salmón al limón con salsa de mango. Servido con una salsa de mango aromatizada con cítricos, cilantro, hinojo y un toque picosito de chile de árbol, te va a encantar.

Ingredientes:

1/4 tazas de jugo de limón amarillo, para la salsa
1/4 tazas de jugo de naranja, para la salsa
1 cucharada de vinagre blanco, para la salsa
1 cucharada de aceite de oliva, para la salsa
1 taza de mango, cortado en cubos, para la salsa
3 cucharadas de vino blanco, para la salsa
1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
1 cucharada de semilla de hinojo
2 chiles de árbol
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de ajo, finamente picado
2 salmones, (lonjas de 200 g c/u)
1/2 tazas de vino blanco
1/2 tazas de jugo de limón amarillo
1 cucharadita de cilantro fresco, finamente picado
1 limón amarillo, cortado a la mitad y en rodajas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
suficiente de ejote, para acompañar

Instrucciones:

Licúa los ingredientes de la salsa hasta que obtengas una preparación homogénea, sazona a tu gusto y reserva.
En un sartpen a fuego medio cocina el ajo con la mantequilla. Agrega el salmón, el vino blanco, el jugo de limón amarillo, el cilantro y las rodajas de limón. Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina al punto.
Sirve el salmón en un plato, salsea con la salsa de mango. Acompaña con ejotes.

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